اصول نگهداری مواد غذایی

دسته: شیمی
بازدید: 6 بار
فرمت فایل: docx
حجم فایل: 389 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 23

بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معاش روزانه ، همیشه در فكر ذخیره و نگهداری مواد غذایی نیز بوده است هدف از نگهداری مواد غذایی ، ممانعت از بروز فساد توسط عوامل خارجی و یا داخلی و یا به تعویق انداختن آن می باشد كه در نتیجه آن مواد غذایی بتواند برای مدت معینی قابل مصرف باقی بماند در كشور ما مقادیر زیادی از مواد غذایی مختلف كه با هزاران زحمت ت

قیمت فایل فقط 5,000 تومان

اصول نگهداری مواد غذایی

مقدمه

بشر از ابتدای خلقت به موازات تلاش برای معاش روزانه ، همیشه در فكر ذخیره و نگهداری مواد غذایی نیز بوده است . هدف از نگهداری مواد غذایی ، ممانعت از بروز فساد توسط عوامل خارجی و یا داخلی و یا به تعویق انداختن آن می باشد كه در نتیجه آن مواد غذایی بتواند برای مدت معینی قابل مصرف باقی بماند . در كشور ما مقادیر زیادی از مواد غذایی مختلف كه با هزاران زحمت تهیه شده اند دستخوش آلودگی و فساد می شوند و برای تامین مواد غذایی مورد نیاز مردم از كشورهای دیگر  مقادیر زیادی ارز هزینه و از كشور خارج می شود. در حالی كه با استفاده از اصول صحیح نگهداری مواد غذایی با هزینه های به مراتب كمتری می توانیم مواد غذایی را از شر عوامل موثر در فساد، حفظ و همچنین از بروز مسمومیت های غذایی جلوگیری كنیم . لذا آگاهی عموم مردم اعم از تولید كنندگان ، توزیع كنندگان و مصرف كنندگان از این اصول می تواند نقش مهمی را در حفظ منابع و ضمانت سلامت مواد غذایی ایفای نماید

 

نگهداری مواد غذایی به روش کنسرو کردن :

یكی از روشهای نگهداری مواد غذایی برای مدت طولانی كنسرو کردن (قوطی كردن) آنها با  بهره گیری از حرارت است . این روش اقدام موثری در جهت نابودی كلیه عواملی است كه ممكن است در حین نگهداری و حمل و نقل به طریقی مواد غذایی را فاسد نمایند .

 

مراحل تولید كنسرو مواد غذایی :

 

مرحله اول : در مورد مواد غذایی گوشتی این مرحله شامل جدا كردن امعاء و احشاء ،  استخوان گیری مخلوط و یكنواخت كردن گوشت ، شستشو و ... می باشد . در مورد سایر مواد غذایی اعمال مشابه خاص آن فراورده انجام می گیرد .

مرحله دوم : قوطی ها از مواد غذایی آماده شده در مرحله اول و سایر مواد افزودنی با در نظر گرفتن حدود 0/5 تا 1 سانتیمتر فضای خالی در بالای قوطی پر می شوند .

مرحله سوم : به منظور ممانعت از عمل تخریبی اكسیژن روی جدار داخلی قوطی ، جلوگیری از عمل

 

 

قیمت فایل فقط 5,000 تومان

برچسب ها : اصول نگهداری مواد غذایی , روش نگهداری , روش نگهداری مواد , مواد غذایی , روش نگهداری مواد غذایی , نگهداری مواد غذایی , مقاله نگهداری مواد غذایی , تحقیق روش نگهداری مواد غذایی , دانلود تحقیق روش نگهداری مواد غذایی , دانلود رایگان مقاله , تحقیق رایگان , رایگان , تحقیق , مقاله , پژوهش , تحقیق , پروژه , دانلود مقاله , دانلود پژوهش , دانلود تحقیق , دانلود پروژه

Google
تقریباً ۸۶۵٬۰۰۰ نتیجه (۰٫۴۵ ثانیه)
اگر امکان دارد آن را به فارسی رایانامه کنید
[DOC]اصول نگهداری مواد غذایی
www.qums.ac.ir/portal/File/ShowFile.aspx?ID=0fe7c998-2e04-4264-ad5e...
اصول نگهداری مواد غذایی. عمر ماندگاری به مدت زمانی پس از تولید فراورده می گویندکه در صورت نگهداری در شرایط تعریف شده ،ویژگی های مطلوب حسی ،شیمیایی ،فیزیکی ...
[PDF]اصول کلی نگهداری مواد غذایی
www.ssu.ac.ir/fileadmin/templates/fa/Moavenatha/.../Food_Preservation.pdf
اصول کلی نگهداری مواد غذایی. مقدمه. : تاریخ نگهداري مواد غذایی با تاریخ پیدایش. انسان و تغذیه وي همراه بوده، یکی از بزرگترین مشکالت. اکولوژیکی وي را تشکیل داده ...
اصول نگهداری مواد غذایی - مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران
www.irfoodscience.blogfa.com/category/69/اصول-نگهداری-مواد-غذایی
مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران - اصول نگهداری مواد غذایی - انجام پروژه های دانشجویی در وبلاگ مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران - مهندسی صنایع غذایی دانشگاه ...
اصول وروش مواد غذایی - صفحه اصلي - دانشگاه علوم پزشکی ...
schealth.sums.ac.ir/department/nutrition/nutrition/.../osolvaraveshmavdghazahe.html
دانشکده بهداشت. گروه تغذیه. ******************************. نام درس: اصول و روشهای نگهداری مواد غذایی تعداد واحد: 2 واحد نظری و 1 واحد عملی. مقطع: کارشناسی تغذیه مسئول ...
[PDF]اصول نگهداری مواد غذایی - معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ...
health.tums.ac.ir/CMSFiles/file/aaaaapublic%20relation/.../negahdari%20ghaza.pdf
دور. از. نور. نگه. داری. کنیم . سیب. زمینی،. پیاز. و. سیر. را. در. جای. خنک،. تاریک. باو. تهویه. هوا. نگه. داریم،. و نیاز به نگهداری در. یخچال نیست . اصول نگهداری مواد غذایی ...
اصول نگهداری مواد غذایی : ppt – بانک پاورپوینت ایران
www.pptfa.com/?p=902
۱۲ آذر ۱۳۹۰ ه‍.ش. - ... صنایع غذایی, پاورپوینت های انتشار یافته · ارسال نظر. جهت دانلود فایل پاورپوینت “ اصول نگهداری مواد غذایی ” بر روی لینک های زیر کلیک کنید :.
نگهداری اصولی مواد غذایی - معاونت بهداشت دانشگاه علوم ...
health.ajaums.ac.ir/DesktopModules/News/NewsView.aspx?TabID=0...
در ادامه به شرایط نگهداشت اصولی مواد غذایی اشاره می شود. نگهداری ایمن. تعریف : روش های که موجب نگهداري طولانی مواد غذایی می گردد علم کنسرواسیون یا نگهداري غذا نامیده ...
NARGOL - جزوه اصول نگهداری مواد غذایی
starters.blogfa.com/post-876.aspx
NARGOL - جزوه اصول نگهداری مواد غذایی - وبلاگ صنایع غذایی یوزر و پسورد ساینس دایرکت دانلود کتاب لاتین دانشگاهی فیلم خط تولید مقاله.
آموزش روش ها و اصول نگهداری مواد غذایی دریخچال - بیتوته
www.beytoote.com/housekeeping/sustenance/how1-store1-food.html
میوه جات و موادغذایی کپک زده موجب آلودگی یخچال می شود لذا در صورت مشاهده آنها را خارج نمایید. اصول نگهداری مواد غذایی (نمک) : توصیه می شود نمکهای یددار که در کیسه های ...
اصول نگهداری مواد غذایی
hamshahrionline.ir/details/120415/Nutrition/ingredients
۲۳ آبان ۱۳۸۹ ه‍.ش. - همشهری آنلاین: آلودگی جوش‌ها، زخم‌های پوستی و ترشحات هنگام صحبت، عطسه و سرفه زمانی که وارد مواد غذایی می‌شوند، خطر میکروب استافیلوکوک طلایی ...
جستجوهای مربوط به اصول نگهداری مواد غذایی

کتاب اصول نگهداری مواد غذایی

اصول نگهداری مواد غذایی ppt

اصول نگهداری مواد غذایی حسن فاطمی

اصول نگهداری مواد غذایی pdf

روشهای نگهداری مواد غذایی ppt

دانلود کتاب اصول نگهداری مواد غذایی دکتر حسن فاطمی

انواع روش های نگهداری مواد غذایی
    1   
2
   
3
   
4
   
5
   
6
   
7
   
8
   
9
   
10
   
صفحهٔ بعدی
تهران، استان تهران - از سابقه جستجویتان - استفاده از موقعیت مکانی دقیق
 - بیشتر بدانید  
راهنما ارسال بازخورد حریم خصوصی شرایط